[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷
+ ^, C" Q$ [2 H3 q0 C) Q* ]) Q【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。
; s3 U0 s$ B  w4 ~7 w    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。
3 a* m# k2 y& B& L1 R味料】 ) V8 X4 L8 t3 U% K
  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。 ' i! r! |9 Q6 p' x& b7 Q
做法】 ' k, w4 }3 {1 i) Q0 A$ n& G- J
**内馅 3 I; O* |& N2 q- i# V% y
小葱切花。 " G3 [, k6 x+ t" O2 D
肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。 ! ^, p) T, s1 q: H
将荸荠去皮切末。 6 e. P0 [/ ]2 K0 N0 X% z/ n
将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。 4 M* S( V- i7 R5 O/ Q) ?
直至搅拌有粘稠感上劲  i* f6 d: p" S% s7 j0 J
将豆腐皮入冷水中泡软。 7 C! @- n4 ?/ H, V4 R, C$ P
将四种鲜蔬切成细长条。
. _( K+ F, O9 G. U) s. n! A将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。
; P6 O- `/ D0 G3 P捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。
$ C! G% }. ?  g% P& c: d+ q. |在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
% c, f7 t  Y5 R( t8 B从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。
! T2 X( i$ f$ y( w淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。
2 D# l- g3 v% \" f( o鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。
' Z. D8 T( k; \# C* E制造型
8 c% {0 u* `7 f. R7 L; O锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。
  r2 q. \+ z) o; K一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房" y4 {: @( ^; h1 i+ m' {* g$ W
在案板上改斜刀，长短随意。
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