[炖汤] 西红柿洋葱汤

无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，
! f1 Q; T  A: ?: P因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。
+ f( B& O, H0 l. F
$ ~  x$ q1 w9 D. Z0 t5 }    友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有  v3 L/ e7 c) R9 l8 C* B3 H
好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了* w/ Z& l; e3 Y- Y7 h' [* r3 K
近百个西红柿。6 b0 x+ ~7 W& a" a5 G! z9 H/ U
) O, a$ O! V, m; I# x
$ c& v! {3 Q+ S3 k8 ?( X
    九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据
0 `2 l+ {! ]& b有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。; `; u5 X. E& g6 h9 K4 r
; l1 z0 ?* n7 Y2 L
    怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人
, C, h. O" k: K, X, |5 O/ j- d难以忘却的柠檬香味。
1 g! I' K! G3 T" Q6 n7 L
7 j* u' d1 x; P1 N& O2 M: b6 O    我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大5 j: X0 b) J( ^/ u0 _
家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。+ t7 N7 r0 B3 V
8 n. S3 H3 b# [9 w4 {: a
    西红柿洋葱汤! O$ H* z/ h' s1 G* g( B2 A1 G" ?
    原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
8 x/ I+ A# G9 y          植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。( L9 t8 g$ r4 Q# A( g
    制作方法：
3 ?- t$ a' G. p0 L/ i: ]: X* H2 }              1.  西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。) h' m5 X8 E& P: g. P3 f
              2.  洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。
) V, S% p6 ?8 H  D, L$ e$ L" g4 `              3.  九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。( n5 _$ w: p; ?1 d, w- ~! m/ B( e1 r
              4.  开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，( @/ ?2 I* x1 @) y6 e
            中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。1 p5 e$ M  W1 k9 k1 y& X' Z
              5.  用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。1 k  R( ~! g) x% D3 s$ V
' O' I2 o7 n: u- L8 I; y9 y" E( a' h
我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。
" @  P1 P9 l5 g5 F7 J  s
% r  {1 t# E! i$ W7 G9 v% E  Z, l% M6 N
! L+ F3 X/ }# I
2 x8 j" [3 G* G3 o8 N1 p# d7 I
从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。9 Y+ c6 C3 s* K; o/ Q* X
九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。
6 n2 B# q4 c1 a& V: B6 V
; Y4 ]& P  O# j# K* ^8 _
) [+ l1 S7 y* V
  [) x' T; k3 T6 U. w1 c( Q再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。
# Q9 `: @8 N& R# h5 p* Y
! o& t' Z7 ^3 G' }# X/ w1 V; B+ A6 V3 |1 |* S4 {

5 Y9 k* P& r: \+ n1 k( n, V  W- T# O
西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。" p+ O: y0 C3 l- j7 c
我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。1 P4 u3 r( H8 X6 p$ g  z4 m" r' ~
今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。
  `$ R$ s. p# [# d# G
% m) ]3 d( m( H5 ~; h  \% t8 h  _# C1 z1 b; S% n
) G5 p3 T) v$ E4 V( V! Z
洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。
" ^2 r/ O5 g+ J' V0 V看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦.....
" w# s: j2 Z6 h
! w: q' M- E" t1 D4 V
( U) z/ {, N* X/ z0 }* o
, N/ @3 r0 P  ^# I开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。
9 i% j3 m2 G( {5 ^+ f9 q8 i: F5 k- n. B  g$ [
我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。/ D: E0 i6 `" K* a0 t
0 t0 n# \8 g/ z7 g* R* y( z
顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。( O0 ]- T4 n/ w0 O
这只是温馨提示，信不信由你。: L! }9 i  B% q

( C' L& v0 |0 U- f9 ?5 D: c2 x2 Y5 C+ B4 a6 \# _3 S: S

( \; k% C- V7 W3 k) |% c* S. f用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
$ n9 i# ?: k& Y2 ~" \; J$ L# d. y* u: E5 X; v; @
九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，
1 [5 g, [( U; E$ O散发出令人难以忘却的柠檬香味。9 f! A5 I& s$ u3 x" U
4 j: I1 p( y( P) K

, ~0 @0 i" b6 e9 c0 s
$ F% n# F9 \' B9 n  总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！
6 L* q  Z) ]8 M  F" {" c1 u
6 E2 j! @5 f3 _3 h