馄饨是种南方地区盛行的民间小吃，还因为它的名字谐音寓意稳当平安和吉祥，深受百姓的喜爱。

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而关于馄饨的包法，到现在我所见过的就有四、五种。分别是：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式和元宝式。
7 N) C, g2 H; G7 Z而妈妈教会我的是最后一种：元宝式！包好的馄饨放在筛子中，螺旋式的摆放着，像一只只大肚子的金元宝，喜庆又好看。1 g" I: H$ |9 M# w
下面给大家详细的介绍下元宝式馄饨的方法，以及煮馄饨的窍门方法：/ ^5 ~- i5 i7 C6 z( S- n0 q

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主料：
: ]1 m& \3 h/ r1 P肉馅、馄饨皮1.5斤，香菇3两，青菜1斤7 ^/ f; v2 ^8 I# Z. X
配料：% T) B8 \  u& _
香葱，姜，鸡精、食盐，白糖、酱油，料酒，鸡汤。
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步骤一（和馅）2 p' @& u4 [5 f" S: K" B7 w
1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根，洗净去泥沙备用。) S# k9 a0 W4 m$ ^
2. 国内烧开水，将青菜放入烫软后立马取出
( @. B/ [7 M# E/ [3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。" c5 N/ H* p& p5 P( T9 n! Y9 {
4. 将小青菜和香菇分别切成沫，挤干水分备用。% y0 @. _% V1 B: O
5. 将香葱和姜切碎剁成细沫，放在肉馅上倒入适量料酒、酱油，盐，放少许白糖和鸡精搅拌均匀。
" Q. z  ]4 B9 D" J( F6 x4 [( C6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入，搅拌至均匀为止。2 K# o" H' ]# b+ _
步骤二（包馄饨）3 f2 m/ ], }/ B) B; J3 u/ L. L% L
1. 准备半碗清水和放馄饨的器具（我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子，废物利用啊！）1 s/ `# k5 t4 F# B
2. 拿一张馄饨皮摊在掌心，放入适量的馅，在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。
) ~! F' H6 N) p3. 对折，用手指将边捏结实，否则下锅会散形哦。
0 o  C; ?2 O2 o6 K4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角，右手捏住另一只角往左边的上面一搭，使劲一捏。
1 j$ g0 N) {/ ^5. 一只元宝型的馄饨就包好了。
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步骤三（煮馄饨）# F( H( D$ {/ k  O/ Q* U" ~8 A
锅内放水，水沸腾后将馄饨下进去，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；- X. s0 t1 l8 |% U( ]4 Y/ a
然后将碗内放入鸡汤，少许盐和鸡精，用漏勺捞出馄饨（记得开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，不好吃啦），然后撒上香葱沫，好啦，开吃！6 T$ U* B- A5 l
后记：妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱，如今我也做了母亲，我同样将我对孩子的爱，包入着小小的馄饨中，希望吃着这样的馄饨长大的孩子，一辈子都稳墩，幸福。
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这种青菜的大混沌头一次看见没吃过我这边好像叫大云吞

看起来真的不错，比我们这边好多了，我们的馄饨又小又扁。

苏南一带特别流行这种馄饨，
% f: ~- o" ]  \& |/ i& [还有好多的连锁企业，如：无锡的矮脚虎、苏州的绿杨、苏州的水乡、上海的吉祥等等，( |% b# E9 c  c6 l4 U3 x
有机会去这些地方的s友，可以品尝一下，
- U$ s- W8 m4 A3 \5 N价廉物美。

本人不太爱吃带汤的东西，但想学一下，以后好露一手，感谢楼主发帖，红心送上！

我有時候也會包起來吃 我是陷放的太多 沒法對折了 就直接包的 也不會散 覺得家中吃 總要多包點陷 呵呵 這個好吃！

....我第一次看到这个形状的馄饨.....
9 b; m+ Z2 Q# o" i在这里能看到馄饨让我一下子饿了....2 [  @+ K, }+ q$ m6 g- I
我想起了我小学的时候吃早餐的小店

在四川就是抄手式也就是抄手，不叫馄饨，我把这文章收藏了，因为学会了元宝式包法

找了很多地方馄饨的包法,都说的不是很清楚,这回明白了

这样的美味很打动人的胃口，是道不错的点心