清炖鲟鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清炖鲟鱼是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,清炖鲟鱼以鲟鱼 为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于酸甜味0 @' M" q" e* l" t+ y7 k$ O4 c

! _$ N* x$ w/ q9 T1 Y. G制作材料：
# x# N. a" E! j: B. s% B1 ]: }, k! [; w7 {" L0 x, ~& A, W
主料：鲟鱼1500克, h% o# `! t( U/ R2 @, a
  ]! M3 F( v* S* d, L2 E: Z
辅料：鲜虾100克) F: V/ S( p4 p3 ^! Q" _

; b! X/ _! u7 G9 x' T# A( ?调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
2 I6 e  e* o5 y' ^# \$ R" u1 n5 w: c
清炖鲟鱼的特色：- w8 ?5 I) `0 E
# L# H* P+ Z; c' m$ E7 v) w5 o; ^, R
此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。
3 [& }' G8 p0 n. q& V# t+ ?- C6 |! r# Z$ O- a: c
清炖鲟鱼的做法：. M+ m, F" w/ s9 p0 Y
# y0 B+ c! n+ g) w! K% u, S  a
1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；
" I. i2 y$ k8 E, ?1 F; X% ?! L3 i$ D  P+ J, ~, `1 v
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；5 h- `! [2 ]. ^9 u! Q) A

$ B: o! b% b- `3. 蒜去蒜衣拍松；1 M2 z/ m% P( H: P4 S9 r. @
( H, Z" F3 {2 C: G) n1 `7 `7 S
4. 鲜虾洗净；
$ g( `1 q9 x  @. P; b0 e
) ~; H( ?/ k/ [2 g9 r7 a- t5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；  _: s* m; G2 F* d/ @
% M* F9 P/ ~/ H9 p$ G  Z* {
6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。  d# y4 n/ {! n+ h& P
8 t5 H8 P0 j( T$ m: t
清炖鲟鱼的制作要诀：
% A# |( X" ?( V! ~3 t8 R" o
* [5 I2 y: |) b( f" x* F* A) d1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；$ A( J- k2 `, h* g" E1 E0 Q! Q

9 q! _3 P, K' E2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；9 u- d- @6 ~' |1 W# P

( W  W# |5 ^1 r* g5 e4 l3. 糖醋的比例控制在2：1为佳。
/ Z6 _0 K6 g' b
5 w  r3 h; z! L7 `健康提示8 z# W+ M7 v3 E3 p8 C' M4 D& p; d4 |
+ e$ h. {0 I6 r  H* e
鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。7 H! w+ a- h" a: ]) Y& \9 P

5 `8 V' n( D* T9 j

这么好的东西怎么没人顶！我来力挺一下………………