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$ {# O* R* T9 Z- V/ S原料：
+ P" O$ \+ ]9 J+ J! m. c5 o玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
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做法：
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, d# _1 _0 j' G1 w) X1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；  n; u5 m/ D2 f, Z1 L* Z0 R' Q
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；; d$ o4 }; J, d: Z0 w
3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；7 K5 ?% a& I1 s/ Q
4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；
9 C$ t; t9 G1 M! ?9 `9 j5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；- R8 Z7 {. O0 j( N* x( D; Y* @  i+ ^
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；% J3 s, r% r2 ~# Q/ Z+ b
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。# v6 s" r  R: v* J3 \

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3 b1 c5 {4 F5 F备注：* Z$ Q& j+ ]9 M( K' {

$ [0 L" N, g, T0 g5 f* p* d1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；. m0 i1 `+ I2 q1 l
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
0 d' s4 w9 f# K3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。% @# K7 K0 _7 R9 F& U1 R

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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。