难得有那么好的心情和胃口
+ ]" u& X5 S, w9 j特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜7 K+ a4 d: V7 g' Q9 R/ F1 W
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选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩
# n0 z) I0 C: y( Y- E然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄
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我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤 - v6 U, i6 Q2 ]. g: l

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奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的
# _2 p1 @4 x/ G+ X1 P0 @6 b: c要奄差不多半个小时
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我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱
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; @6 W' v" w  D3 p* a! e然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好" C) ^5 n8 |* I& Y

. ^+ R; I( i1 b1 q0 C0 W切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下6 `0 _) v% [( G
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8 B) d* r$ ~; e- h$ `# V然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟 " Z, a0 S6 p" ]3 o- ?
时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火
2 d: v5 o( ?$ z) ^( p3 ~! H3 D这样牛肉才很嫩不过火
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煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃
) `- a9 T! E/ [" g: K可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！
. I8 }: S" s' X: B' L不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。