盐焗手撕鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，盐焗手撕鸡是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,盐焗手撕鸡以鸡 为主要材料,烹饪以凉菜为主,口味属于咸鲜。/ p8 A5 I& Y- z9 g+ h1 Q3 f
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配料:
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8 O1 L; Y4 s) D* b* U  ?/ z+ o主料：光鸡一只9 c6 ?4 e$ q& @- q/ {3 a$ C% K
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辅料：葱段、姜片
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调料：' f5 A) H) v( u0 q6 r9 o, r

' G9 \" _$ i1 P油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖 0 P% ~' w5 }* P2 ~2 H5 v! Z
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操作:
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(1) 首先光鸡开笼,晾光水；
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(2) 盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；# J5 c- d$ g' ^) z# Z

  A1 b( y. k7 V- l: {' y(3) 电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；" g; `- f, V! T2 L
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(4) 插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；+ t4 ?, F. x! l7 t% @# V* f% o
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(5) 等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
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备注说明; v9 `1 W' {# d' I6 V) F
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(1) 柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
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) y0 ~7 F4 w1 B. G# r( S! b(2) 喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 ( g9 V) l0 q) q, p; t

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原来这么简单？一直不知道盐焗鸡怎么做……盐焗虾之类的也是如此办理嘛？

我也很喜欢吃,一直是不放生抽、老抽的，鸡皮不会上色吗？抹盐就够了。

好像没这么简单吧,电饭锅跳制就那么几分钟,根本熟不了

真这么简单的话那我也能做了。。。呵呵~~

看上去好像挺简单的哦，能用电饭锅可以做吗？

看完还是不知道怎么做，第一步就看不懂，放电饭锅里，锅里就鸡油，葱段还有整只鸡就好了吗？不用水或其他的？

下酒的好菜，看起来那是相当的有食欲，我怕学不会