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9 g5 k) g% B# y0 |( F烹制方法（二人份）　
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9 Z0 O7 S. s+ @5 {( X! p; k3 o, E      材料：番茄（2个）、红杉鱼（2尾）、姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（2根）  z0 u% B4 F$ V1 Y# i
  　　调料：盐（1汤匙）、生粉（50克）、糖（3汤匙）、番茄汁（1汤匙）$ f& ?/ W/ `; j+ R2 x' M+ x9 L

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' N: V% }) w  G- R, i. g. c1 洗净香葱，切碎；挖净红杉鱼的内脏，去鳞洗净后，沥干水分备用。 6 U! G$ a4 q( M: }" ^9 ]: m  \' s, \

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2 用盐以及生粉抹遍鱼的全身，轻轻抖掉散粉，准备下锅煎。 9 z2 C; B; o: F
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3 b& g$ V7 S% z4 N7 `/ E3 烧热4汤匙油，待油锅至7成热时，手提鱼尾先煎鱼头，后缓缓将鱼身滑入油镬内，开小火慢煎至呈金黄色，即可捞起沥干油。
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4 在番茄上画十字，放入开水中，待水开后，剥去番茄皮，切成块状。 : Q1 l1 ~. c2 e4 [# E7 J

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5 重新烧热油镬，爆香姜蒜，下番茄块将之炒熟，下小半碗水，煮至6成熟。 : A% p  y) ~* W. R: R# Y' E

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. ?( U9 `" G! v+ H; o6 待番茄煸炒出番茄汁后，下1汤匙番茄汁，1/2汤匙盐以及3汤匙糖调味。 1 U1 k) w3 i4 ?# ^; E. I  m

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7 调些许生粉水，缓缓倒入番茄汁中打勾芡。 - ^7 \! B$ o/ s. c
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4 j; C5 a2 {. @8 将茄汁淋在鱼身上，撒上些许葱花，即可食用。
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厨神贴士
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& c* K. \( P  S" ]　　1、鱼会不断渗出水份，裹生粉前，需反复用厨房纸把鱼身上的水分吸去。
# W% M" ?6 K6 ?　　2、煎鱼前，可用生姜抹锅底，以防鱼皮粘锅。0 {% P/ \0 Z8 c# t
　　3、鱼被煎成金黄色前，不要反复翻弄鱼身，以防鱼肉被弄碎。
* D; }3 O, m' S. u　　4、煮番茄时，适当放点番茄汁可带出番茄的酸甜味，怕酸者可多放点糖。 5 f  @6 F: M' f- z
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西餐式的中餐，可以用汇源番茄汁调配味道，味道呱呱叫

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你