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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
9 B5 a, g ~3 r# \' R. H8 N+ B
( @/ P1 N" t/ o
( p" H3 |; w. j3 x/ Z2 e難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
1 P' |! V& k7 ~+ r; P- c主材料
; f J" t! b, s炒菜用牛肉300g- x& o" m- ]3 E3 C% `
平菇2朵,洋蔥1/2個
8 v, [" x0 W/ h1 {紅蘿蔔5cm,蔥1/2根" I- r7 |' T7 i! ]9 J
青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個
6 g% V3 M# Q5 D5 n8 ~( }+ X$ ~- W白年糕1條,梨子汁3大匙; D% x: t8 O# ^4 W# H4 B
清酒1大匙,胡椒1/2小匙6 M: u0 B7 a* S' j1 B e n2 f
醃料% I! \8 n3 ^, l0 t) ]2 {' O3 T T
醬油6大匙
, ]5 e. V' }- L- g梅子液1大匙,砂糖1大匙' L" n' p4 d; M) \( S; w
果糖1大匙,蔥花1大匙, c) w j4 P4 q) q# J% K9 g
蒜末1大匙,麻油2大匙3 m1 V7 V" g: J" k# p$ @
芝麻1大匙,香菇粉1大匙
6 k1 ]7 k+ O) O( R, n7 q4 I( S" n7 p

& S0 A5 R% C2 s3 ^. T
- X& a9 r8 h6 l" e01掩牛肉
' X; D4 s" K6 }& K2 Q$ M利用紙巾將牛肉擦乾# A' N: O# z9 W$ s
並一片一片的分開$ i" y9 T9 v: |: j) @4 {
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩, g2 e- R8 i9 D* t8 }' w! @4 \
- ?9 f; e+ P, k9 p! ?8 G

! Q7 `* X9 N5 I , [3 i) G8 s2 b- X; y" w( ~" f3 |
02準備材料
6 a5 ]% i- W3 ~* x+ U洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
A/ r/ [: F0 o' k) e! _1 a則撕成適當的大小
0 F, n! {1 p- o: X將蔥和辣椒切段
6 W# i- g/ T, f) w7 \7 [/ B年糕則切成一口大小- b- e& ]; _3 h7 E! V
1 ]3 \" k ~) [1 c# i

/ [# ^6 @: P1 U+ n8 v/ m( `
# y6 K2 G y& P0 L03掩料
( M) b, t, u" T$ b2 @! P將01和02放入碗中# ]+ h% A$ I: _/ U; P, n
並放進醃料混合後
, \" n! q. c8 c9 R, L掩30分鐘! ~5 M/ G @8 U# N9 @9 C
B3 a, Y# M( R, w
5 K0 B+ @6 [) M( S _1 D" P& M. q
6 [# \/ j, x! E% k7 v04烤肉, ^ L! J% x: V1 {, }4 N0 t# O1 c
將03放進熱過的鍋內3 W4 g8 f! [" A/ K8 L
並用大火烤- }6 s0 K7 D4 e1 k3 C+ L
當肉烤熟時將火調小2 v7 q7 F9 J8 D5 `9 ^( L H! F
當醬汁略乾時將肉和蔬菜
, g" B1 O9 G' Y [& L& r放到鐵板上
/ [$ z) U- b% S# r& P& [+ M' g- I# y2 H; S
* n; z* v& h: w& T6 F
6 {4 ]$ V5 A9 q1 h2 a7 [, i/ x05準備年糕; i* N/ }" k; s) h8 E+ O
將年糕放進鍋裡內
5 \; K+ u* \- d剩下的醬汁中煮8 |' l2 P3 z6 V2 b, ~
9 m) y, p5 S; F \3 K$ g

' ]& d5 e8 H/ ?& W" t) a0 I
$ d d; P" ~# v* b06放到鐵板上烤( A ?* J5 f2 z5 f/ C
將年糕放到裝在鐵板上肉上4 e0 h6 o+ \5 Z* K. R( F! V, v
並用大火烤到熱後
- ~$ R5 N% j% f! f8 R就可以上菜囉!9 }! K# h, K0 ~4 J# u/ C
" r) X* X# }2 D6 L4 I

/ \' N2 y' U, s. D n9 b
7 e/ |- i: u3 \4 c" i07完成囉! & `) Z! C j9 V, H% U

5 z! X7 r+ T' _: V! c 0 T& ]8 \5 H4 N
1 x$ f% j6 l" I- w
6 \# F0 m- d" W) e% T$ h& d$ j) J. V/ ^
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