曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。4 x2 i9 B% I* f  U. j5 n

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准备时间 40分钟
) |+ Z' D, g6 g6 C7 @; C烘烤时间： 20分钟: P, n+ c. ^- p% H
量： 16个 8 [8 n% y$ n, c6 G2 }0 P
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材料：
* v6 e" p3 C2 n1 }+ G. q/ d虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干
0 [8 b$ A$ P, A# p面粉(all purpose flour) 1/4杯
# E2 [9 ]: h+ }  d" b2 T酥皮丝 (shredded dough) 约180g$ H* t- h, ?9 y' u) N
牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
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5 r: |' i% e+ Q7 b6 H腌料：# v5 W* p' T( j! n6 X
盐 1/4小匙1 g. X, V- r. N* V& s( |1 e7 c
白胡椒粉 (pepper) 少许
( Y# V3 G( Q! b! P' ^4 W1 x4 S: D料酒 60ml
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面糊料：( R0 p" J, ^) J+ @
面粉 (all purpose flour) 半杯; a3 ^! x9 d( v. U  [8 d
蒜粉 (garlic powder) 1小匙& n! I/ k1 \) V' }( J
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙
0 ]" o7 h: L# v& R# g盐 (salt) 少许
8 Y( {9 [9 E$ a7 Q3 v& f% b水 (water) 100ml
$ y$ H) g$ r: Q油 (cooking oil) 2大匙
/ V  L7 u8 O5 A把以上材料混合后调匀成粉浆
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蘸酱：) i% Z, M4 @% X/ O6 K5 w
番茄酱 (ketch-up) 100ml
* L+ E7 W( v0 J% K' P柠檬汁 (lemon juice) 50ml7 v: Q# Z& i1 a' S% y3 x- r
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙4 B9 O. }$ y# v" `$ M+ i6 m
香菜 (coriander) 1小匙，切碎, ^. I$ r' A( f: Z4 n

% w9 W6 Y& X9 Z+ q, @做法：
3 w4 \- `" g! `0 L8 ^& a1) 烤箱预热350F；; k2 t  q3 @" X* v) G
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；& K( q& |' z  j# A7 m1 `
3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；
8 t1 ^7 `* F) T, G7 P4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；( c2 P" ^! B* t  w. d+ s9 {* c
5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
/ t9 e2 l/ z4 G6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。
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1 ]4 l& }. J, T8 D2 {贴士：
/ O) o: \) G& k8 h2 H" K# pa) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；! P3 b/ |; I/ E' R1 V
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；( k* U8 O6 g3 Y# }
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；
! [& [- g6 J8 od) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
4 ^  S, D. q1 N/ ]$ ie) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。
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感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你