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烹制方法（二人份）　 7 G/ U$ p7 K7 ^$ H1 B9 i- {
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      材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝
# E. e' r/ U; A　　腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）
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1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。
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2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。
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+ J5 ]4 v( l/ x( A3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。 # i$ J% U! L& _  E/ Z5 h0 B& C
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4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。
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5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。
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5 J& _' c% G; Z( ?& y" H# l/ d厨神贴士
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　　1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。
! z% e3 R. V0 z9 C& @　　2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。3 v- C. f! _2 ]& k  d  I
　　3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。% Z; `/ P5 Y1 G; K4 ]
　　4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。
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谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你