鹹蛋蒸肉. h4 d3 C; \, j

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鹹蛋蒸肉/ S+ ]3 ^& Q! S' [8 j- H# z% l4 I
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食譜來源：米桶媽的家常菜、大排檔---35道雞蛋料理
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5 Q. ^! N+ D& w, `/ w材料： ( K2 \* A% F& @5 w: J/ F7 n
豬絞肉.....200g  ~8 R5 ]& O6 M( ~. w% t
生鹹蛋.....2顆  (注意...是生的鹹蛋喔！不要買錯了哈...)
! f9 |/ S, P. G馬蹄(荸薺)..... 5個 (拍扁後稍微切碎即可，不用到碎末的狀態)
- ~; O% X" V6 L8 W. X6 s& t- N  ~% s0 M: |蒜末.....1小匙  x, Q& P% `8 p3 i
※ 也可以在肉餡裡增加蔥花或是芹菜碎, N, f2 H) W+ N/ F8 U; t8 r

' _! @; i: `1 X; p& Y+ f  K調味料：8 u) k' i! u* {/ h4 L
醬油.....1大匙
) ?4 G8 V' E  \, e% v9 |料酒(米酒).....1大匙
6 p: x% _1 h4 v4 X糖.....1/4小匙  k1 g0 W( m. l! x, z2 B
胡椒粉.....適量, G; Y7 L" Y/ k7 k. d
香油.....1小匙
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做法：- N: i. i$ m; m$ R5 g; d; H
1.生鹹蛋去殼後，將蛋白與蛋黃分開，並將蛋黃對半切開，備用
! `! P) w1 V2 D5 v0 u3 t2.豬絞肉、馬蹄碎、蒜末、以及所有調味料混合拌勻，備用
+ {& \5 U  o) V, K& Q! E5 g, z4 n3.再將做法2的肉餡填入容器中 (容器可預先抹上一層薄薄的油)
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4.放上鹹蛋黃，再倒入鹹蛋白，再放入蒸鍋中以大火蒸約20分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議7 p! k3 J- r" _7 V& D8 W
◎我使用的容器是方型的錫箔盒，有把錫箔盒裁掉一半(要預留折邊)
9 X# R! B+ e8 k+ w  R  J% |8 }再折回方形，大小剛好好，家中若是沒有適當的容器，可以試試這種方法喔+ x) Q( q$ a  U) i

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: t' @* l) K. X簡單、好吃、又好看的鹹蛋蒸肉，希望大家會喜歡
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看的我口水，自流了，我一定好好学习哦，做好这个菜哦，谢谢你的帖子。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

很简单，一会去做做看怎么样！非常感谢楼主的分享！

既好看又简单而且味道还很不错，回头马上就做，谢谢！

谢谢楼主分享 真简单  嘻嘻又很有营养  谢谢

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

不会吧!开始时看起来只是蛋放在肉上面,原来可以这样弄啊,不过蛋不会弄太老了么?

在某地实习的时候，在食堂里打过一次，觉得不甚好吃，或者是不合我口味罢了。

以前也这样做过，但是没有象楼主说得添加马蹄，谢谢分享