还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
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做法：
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一、材料) z' ^' O: i3 y* q; k9 E
用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
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        b:生抽、料酒、糖、生粉$ S$ i/ s7 r. A1 z6 n8 l
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0 C( ^* x6 s; D* A: ~二、步骤：
' u  ]5 a6 k1 @  d- _* V1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。
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( N# w- u# y7 |2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。
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3 D* }6 j6 R9 a& o7 r6 \3 R1 v7 _3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）9 B2 Q4 w/ e$ z. {  u  e& z

5 r& d" E' @- t+ m4 H& [4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。: u% ^1 E1 O) V. W2 R
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5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。
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7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。0 b* h8 I; U8 I. l

% X3 W4 j  {3 U( `0 ~8 t& H6 m7 }0 G8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。! o( h6 u0 `& ]; C
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9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。& t' P3 @% u2 H' A

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* G% ]3 F& s+ T' ]- o" y提醒：
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1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
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& i( Q. a! \5 ^- g  D3 ^5 {4 U2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。
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3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。0 @+ ]4 r6 f: Q( G
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。3 k  k# h* q  [) ]; ]/ ]9 q

: Y0 g1 ]. x* T0 y5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
7 k6 H* H% Y* D9 ]个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。