虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料
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: p2 ^5 X6 c; v. h5 Q& f9 }, @其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩
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7 I  u5 h  M% i' B& n: D还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　+ Q% U) a3 c% O* v! G

1 o1 n4 U. @  e# ]8 K做法：! R  d# F; B% P# ~% ~
１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
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! Q  m' [6 T# H/ `" e* u  d9 g+ s２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）1 M& s' q* i. Q

7 m( p6 ~! k! G4 s３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。/ J, e, Y2 n8 ~2 o0 f9 P" V
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４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
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５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。& U0 E& p+ N& w6 Y# h% n

8 T( @8 K  U$ q5 R1 @６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。( f. L; ]; _4 F$ Y  ?# a

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先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～
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/ I0 W9 h% q$ t$ ~猪蹄又软又香　美味又美容哦
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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
& A! P8 a" B" W) v: [估计吃起来也好，! ~2 m1 @0 v3 A
这道菜女孩子吃比较好，
. T3 _! p2 P9 x7 n" r补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的