特色：7 ]" ^4 a& Z$ E5 \6 Z, a

5 p' w. J6 ?2 v  Z3 G9 |/ N* N　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。* t# ~4 R; h7 N: Q# l$ `
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　　用料： , ?+ Z1 t! b( v. x+ ^2 ~
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　　羊后腿肉 1000g
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$ r, V. {/ v9 D6 ^" b/ `  W　　胡萝卜 2根 ( z6 S$ h4 C, p8 |

" R6 s3 J2 D3 g7 ~　　白萝卜 1/2根 # g7 U+ e  }2 L; T, }# S* a% k

( f' Q# h  m! A% W, G7 w　　辣酱 120g 3 S7 k& N% D+ y  M# \3 q& p  s: o

7 y* P/ y' v# }* k7 y5 v/ Q9 u$ o( p　　干辣椒 3只
1 [- ]; Z* L7 R% Q1 P  }- G4 K& d3 J: S$ F
　　白胡椒粉 1茶匙(5g)
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　　大料 2茶匙(10g)
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) p4 z. z6 e& G) L2 t% R6 `　　桂皮 1汤匙(15g) ' g3 W4 J: @/ L& [

& d' R4 _- [8 [+ T% _+ j　　枸杞 1汤匙(15g) 1 b) G8 p; ~! v/ ^' o% N

# Z* I# {5 W6 o/ J0 ~2 g( ], r　　盐 2茶匙(10g)
3 g/ }- a7 A6 G; _' `6 B. y* B8 T0 C, t& r/ R- i3 I
　　蒜碎 4汤匙(60g) ; ~* Z" x8 Z5 m4 u% K' V% F' u
1 u* r! u4 X) f2 Y# i  t8 x
　　红枣 50g / f$ F( f( p  @2 N7 ]* x
3 E% n8 T3 B# h2 p  P
　　姜片 50g
( E! u, |* C. w1 I" L& a; B8 [5 R) D: K' d2 [5 L
　　大葱段 50g / {; O% e6 y; S

$ X3 ~/ H/ x& b. j　　草果 3枚
+ C7 Q- v6 H+ x  z1 ?! H7 ?8 {  D3 P2 c. W
　　香叶 2片
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5 k% d+ W; m& ]( X　　生抽 100ml
1 S* I: q- f$ F! V$ v3 p" e/ B* @1 x0 i% |
　　料酒 200ml " |' q6 A4 B4 _' G& r  X6 W

6 H1 y0 V7 ^0 u: D　　油 2汤匙(30ml)- d. L: `& w0 u. k2 S( v

+ |. X6 B% P8 C9 I　　步骤一# ~  L2 R1 @( E$ k' V- U
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　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
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　　步骤二5 ~( E7 R- H$ N- d2 a7 _) P
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　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。. \% |! W2 f" _( {$ }* A6 ?
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　　步骤三9 V# H" I+ ~3 j

0 D( G+ V$ j4 x# Y" |/ X　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
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/ F- Z' Z1 h9 X: h) `　　步骤四( f. _& y3 g5 i' s9 ^
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　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。5 x* _2 T3 R' L- x
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　　小贴士：
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0 T  L9 n1 j" L2 v  d( L; u% H　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。0 c4 P; q; w; w% @
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　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。( I' r; a9 q. t" W- q. B
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　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。9 z3 }3 d  x0 t) }0 L% `1 U8 u
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　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。 / G* H, u1 m4 {9 F5 z3 |
http://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了) _( V+ @1 ?5 T( p2 _; ^/ j& S
其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口
( i( ?+ O3 d7 L% B. g% X8 Y太谢谢LZ了，做法也有，而且简单
" b. H, j" Q# i; `" A+ W我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！