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3 }5 D/ ^+ Z6 h3 _4 _/ r: M; |烹制方法（三人份）　 : j5 k' a9 \# {3 t
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      材料：鸡爪（8只）、花生（适量）、生姜（1大片）、蒜瓣（2颗）、青椒（半个）、红椒（半个）% j, N1 V+ n( B$ W# p
　　调料：白糖（2汤匙）、海天金标蚝油（1汤匙）、黄酒（1汤匙）、蕃茄酱（2汤匙）、盐（适量）、植物油（1汤匙）- x  {0 B' v- f$ Y

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3 f0 P8 c! t7 x0 F" t4 B% ^1 z9 V, S1 把2汤匙白糖用小半碗水兑开，在锅内烧制成金黄色的糖浆备用。 / a% `) N- Y7 g+ O$ z

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, d& c5 D2 |& N$ h2 鸡爪切去脚趾，洗净备用；青、红椒切片。
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3 锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
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2 D; x5 @" N$ x& c/ e4 将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
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$ D2 ]) n3 Z8 a; M& D+ W$ H5 花生洗干净，加适量的水放入锅内，下姜片、大蒜同煮。 6 g& K) A- U; r5 S9 Y8 f; u9 H

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6 待水烧开后，下1汤匙蚝油、1汤匙黄酒、1汤匙植物油、适量的盐以及糖浆调味后，转小火将花生焖煮20分钟。
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7 加入泡过水的鸡爪，大火烧开后转小火慢慢煲。
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8 水煲至剩下约三分之一的时侯，放入青、红椒片以及2汤匙蕃茄酱，焖煮片刻即可起锅了。 ! X! s( }/ a9 W" @- v" b- o
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厨神贴士 ! z4 K$ R  i6 t9 b$ r, a& K

( ?( ~1 s3 M. D4 h8 E  ]2 ?! D　　1.糖放得越多水下得越少，糖浆的颜色就会越深，颜色以及味道可以自己调整。
, A) x) |8 @3 R7 S8 c　　2、鸡爪油炸后，要先摊凉一会，等表面的油份被吸走，才可以放入凉水中浸泡。. Z3 t9 t  K0 o
　　3、花生煮前可先浸泡一下，如果赶时间，可以用压力锅焖煮。5 w; M/ M1 e/ ?- r
　　4、如果鸡爪多，又煲得够火候，汤汁自然会起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡。
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这味菜很好吃,或者换用中药煮两个小时,不用炸,那味道也是相当不错呀.

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下