农家小豆腐' ^- Z9 N  T6 Y- D
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原料：2 h) N. U) L) ^- B  H0 ], o
热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。* P4 h$ \4 F  M% }& {2 Q
调料：: H, h" x7 H; b# l* U# X
盐、生抽、味精、香油。
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做法：
0 H1 b. l: |0 o5 v. A' {7 j$ R1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；- _& F$ J6 N1 b) s; i; J  g: R
2、热豆腐切块，摆盘；! K9 P8 e+ @6 z# c3 r4 n4 g
3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；, c2 k/ Q! k: a! F! u
4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；" H* [/ r' Z6 ~' l' M

+ r# b2 M: }& a5 n( p0 w5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
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啰嗦下：
. T8 w( p$ G6 W. M* f1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；; y2 N- e+ z2 m* e9 A% U
2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；* d' z9 _& _4 n8 T  b
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；/ r, I. M3 p9 y
4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。- x) _% [0 G1 }) p+ p/ y' _

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多