家常萝卜丝炖虾) d3 |- G. s5 ]7 J9 j
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原料：
6 ?  O' G! r7 o" v青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。
; T+ e' Y: X* A2 \+ W- x7 V5 u调料：4 n2 F3 J! p( ^8 @- F
植物油、料酒、盐、味精。7 E5 B. K, C$ E2 b
做法：
6 }# H- q0 T0 ^" c, B- G/ M" @  T1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；! C# \$ c1 `9 h" f" K
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；2 N. R" y2 B4 P2 K1 u% ]4 K
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
/ v: x# z  m2 O% T5 ?  c4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；8 i: e# {* R' H! s1 }. y0 G
5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
5 h  N/ g% @$ s0 Y. O+ e; r$ \6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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5 e) @) P! w- A9 I5 h温馨提示：% E1 q" P5 Z7 [6 j- r4 o' F
1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；1 J# U. \3 @5 ]6 j! _  k' j( P4 P
2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
; E' M. M* L# b3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；
0 y0 I1 }+ R& @+ G$ M! z" ]5 ]6 R+ M4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。
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我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。
% a' O& G- ~  |9 x+ S$ e2 w( R' b创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜
% n% i9 v! }, B! `7 X' O而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。