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烹制方法（三人份）　
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      材料：米饭（1碗）、虾（半斤）、腊肠（1小段）、胡萝卜（1小段）、黄瓜（半根）、鸡蛋（2个）、面包糠、面粉（半碗）
4 r" S) X0 k) \# h   　调料：寿司醋，料酒，盐
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1 将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾肠，然后去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部；另外用电饭锅煮1碗饭。 $ b- ?; `% }% ^0 @/ }+ q! u

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2.将处理好的虾放入小碗中，加入料酒、盐、姜末以及葱末一同腌10分钟。 . S# {: @/ [# P# [* K

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* M0 C$ G5 O) B  v! Z3 将鸡蛋打散成蛋液，把腌好的虾放入蛋液中，沾一层面粉，然后取出再裹上一层面包糠。
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4 锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至两面金黄即可。 5 M! P* Z# R3 _, F- O( d4 w
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) p0 x% }3 F# J, C5 将腊肠、胡萝卜以及青瓜切成粒状，放入沸水中煮3分钟左右捞起。 ) M0 S" [( C6 A$ Y0 f
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6 将煮好的米饭及腊肠、胡萝卜丁、黄瓜丁用加入寿司专用醋调味，拌匀。
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7 将饭团包裹在炸好的芙蓉虾外面，即可拿出装盘。
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厨神贴士
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　　1.用小刀从虾的腹部轻轻划开，将虾身展开后，用刀背轻轻拍虾肉，以便腌虾时更容易入味。, s1 A0 q9 P- z" L7 M) m
　　2.裹饭团时手套上可以摸些许油，以防米黏在手套上。& k; p& l0 }# M6 k) e# b
　　3.买不到面包糠的话，用炸粉代替亦可，不过效果不及用面包糠炸出来的漂亮。3 c+ K& w7 D( @9 n( o3 o8 m
　　4.饭团不可捏得太大个，最好一口一个，吃起来比较方便。
* Z6 Y* }4 f: M, D6 ?　　5.喜欢吃咸味的人，可以用寿司专用酱油代替寿司醋，另有一番风味。 ( V( p2 B4 ^2 F% P( E/ N, C
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看看就已经很不错了，想了就直流口水，要能吃吃更受不了！

卖相很不错，不过那个“三人份”可能我一个人就吃完咯