酱汁烧蟹' q8 ~! s0 p3 r+ `2 \0 u, D# d3 @
主料：梭子蟹两只8 |9 N1 s' O8 K1 t
调味料：排骨酱，葱姜蒜，白糖，料酒，盐，味精- \* N0 ~' ^$ b, I* \2 e, f

" |2 ]( m9 S9 A) N+ i$ s螃蟹掀掉外壳# S7 @: A! b, B0 L

5 o, `' }& O  Q  L$ V) [把背上的杂质摘干净6 v& l8 y) P1 y5 Z+ N5 A) z4 u

- r2 v7 e  R0 W用刀背把蟹壳上的尖砍掉，硬壳的部分用刀背砸裂便于食用入味。1 N8 l* b& Y5 y4 u( s
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斩块，图片上张是去掉的杂质和蟹脚尖& H; ^7 [: \5 E7 c5 J3 o% q4 I( ~  N

  X- `% k  V  S! n6 f把露出蟹肉的部分沾上生粉
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油烧热下锅炸3 B. Z! s' K6 O! h, ?9 s
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炸变色捞出备用" g8 Q# i  [/ D4 w. R

' g, l0 Z% t) `; j葱姜蒜爆香，下入排骨酱  G: ?  Y/ F& {3 A$ i3 A

5 B  ~& y1 C/ ]) m放料酒，白糖，适量的盐，少许水，炒出酱香
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倒入炸好的螃蟹5 ^, c9 M" h( L2 h0 ~
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翻炒均匀，放味精，即可出锅
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鲜味十足，酱香浓郁，色泽诱人的酱汁烧蟹就OK了
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我是真的流口水了！支持楼主！看着就好吃！！

太棒了，螃蟹也能烧成这样 真是锦上添花啊

但是这样会不会把螃蟹本身的原味给掩盖住了呢

看起来很有食欲啊，回家试试，谢谢楼主大大分享

感觉是挺好吃的，但是蟹的海鲜味会不会保留呢？

看起来很不错呐，让人很有食欲！回家得做做看，感谢楼主！

这个是海蟹，一般做泰皇蟹饭就是这么炸再加酱的，很南方的特色

感觉不太好，吃这么鲜的东西不应该用这么农味去调味会掩盖的蟹的鲜味

烧过螃蟹炒年糕，应该做法差不多吧，不知道味道怎么样