主料：羊排500克（已斩件）；
# W: _3 b2 r) x2 I配料：+ y/ q& w, V- S: @( l3 H8 R
冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；' k/ m' Z/ F: v4 j
做法：
( P" u# X6 \6 F5 d4 u1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；0 S- M% E+ A: r( g3 J& y
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2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；# r4 j' z2 r5 g" _) i! r7 B
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；+ V1 z9 K0 V. w
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4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
1 C- k# F5 X# a5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。7 T. o8 E4 J, _' d8 |, a

$ r/ G3 \$ N) o经验分享：
' W. @( k8 ]( r! H. C* G( x3 A1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；; }! u' m. y, M* q5 n9 n
2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；
& P- v; f0 D4 V3 G. j$ {1 y8 f3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。
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看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享