, d+ K# m& ^9 F, y: v# |& g7 C2 g- }0 U- [. W: B" S+ y7 R + t5 {- |0 i5 C8 m4 w7 _/ K' B★香辣肉酱★0 ]& ?- J& O3 Y$ i + r. A$ ?0 i/ D( L7 Y- {$ A4 V! R; I1 E0 G$ C' i

; K2 R0 r5 D9 l& S  F 1 P9 x3 W9 ?! a; U. I' W8 p8 W) C大部分原料如图： 8 Z, r5 R; V! n4 s 肋边肉，油酥花生米，干辣椒，花椒，小米辣，剁椒，姜葱蒜，甜面酱，豆豉 * [0 u' \+ b; _( j& S- b( w, U调料用了白糖，五香粉，孜然粉，芝麻　( v  S0 {* W8 I. A# C$ o 3 O( @% U7 L& J; D9 D: w+ p. x 　 7 i# D5 Q) P. c7 Q; ^ . D( c' d5 {' @& y; E6 d做法： 3 v& x" y% y% e: h4 F 肋边肉切丁，用少许茶油拌匀，食用成品时发现我切的肉丁太小了，下次还可以切大一点 $ D8 r. _  L2 M( R& F0 d- I) X小米辣切圈，姜蒜切末，豆豉切碎 7 ^8 h: V/ f7 @* S3 I( N$ j 锅中入少量油，下干辣椒和花椒小火炒至辣椒酥，盛出，用粉碎机搅碎 : ]( P; B/ a5 y0 _' q 油酥花生米也用粉碎机处理，搅至中等大小颗粒，我还留了些整的，喜欢吃花生米 # {; Q* {" I3 s  |/ G: f; r 2 L) p  D2 _& \! w : W+ [; L! b% y, _2 v5 e* ?) L7 ]) i# Q  Q( @$ w 锅中放入较多的油，油温比较低时就放入香葱，小火制成葱油，捞出炸酥的香葱不要* b- l: E7 G% [+ C& f 5 s+ s9 e( S; [% R $ K! Q! A$ ^; A6 [: c % }3 M& U. }: z放入肉丁，小火煸炒，炒干肉丁的水份，这一步要有耐心，不停地翻炒哦 7 u' M1 a! M- o , v) p1 X! m% v2 b9 l1 f8 D+ J4 t9 k1 _. V8 X9 r  T 8 }8 N& @& {# J待肉丁水分大约收干的时候，倒入姜蒜末和小米辣、剁椒翻炒 ( [; x# @* F# v' Q4 c . W5 o7 d0 y: P6 g) k 8 N: e4 f4 J9 k0 T" b+ z, Y$ e! L$ m  f. g9 {- A 小米辣和姜蒜末出香味的时候，肉丁丁的水分已基本干了，这个时候下甜面酱和豆豉 ( r) b2 r1 _# z! e 7 E3 ~2 Z: K% ]& u9 W. W 1 y9 p) W: J, H5 R; e . H" _8 T4 Z/ d& y2 m" a然后加入油酥辣椒花椒粉，油酥花生碎，芝麻，五香粉，孜然粉和白糖，稍微翻炒就成啦 6 o- ^, H3 K: a+ u  h; u4 e+ U7 P$ \( M; ~# R$ S7 J% p+ d- r ) b7 |' f/ ^( x- X3 T( o 2 |' X! A( t7 T# Y( E成品是这样滴 3 F" [( h# H# @: i : q2 C; P  h* t& `( d6 M0 L$ d 2 E9 k3 }/ L  g& e' N/ W) L5 A. G8 \( e7 j( K# G7 I ( q" E' N, Y" p

( y# t2 g: N( q★民以食为天★色以此为先★+ q  Q2 N- ~& I 2 a4 y' q) y) r! Q3 q

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[ 本帖最后由 thghs 于 2009-12-6 18:57 编辑 ]

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

挺漂亮的 好看 肯定好吃 楼主手艺不错啊 俺也去试下

楼主你太好了我一直想学的就是这个，谢谢了，我明天就去做。

真是挺好看的，更重要的是一看就觉得一定好吃够辣
6 Y1 z0 T) ?2 u( k" R# f# {多谢LZ了，介绍详细，而且还有图

看起来有点意思啊~   过几天可以试试看

红通通的，油又多，吃起来肯定很过瘾。感谢楼主分享，尝试一下。

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

哇~难道楼主是传说中的阿香婆？看着不错哦，很有卖相。谢谢楼主分享。

好好吃的样子，看着就有食欲，学学改天坐着吃