[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。
2 l) A! a. z! Y! w# W0 m4 X& a& {  W; X/ Y( B
/ Z* V* l7 p* S9 P4 z    做法： 1 V0 ?6 r+ a1 w/ _$ R  g% J

1 D) E3 c% \& n' v& n* c, P4 S1 i: c    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。
6 ~4 M& N# t/ D% z6 T$ N) i6 Q6 c
0 f, m' f4 ~- ~8 F- m1 ?7 g9 K    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。
& [8 Y/ q2 ~- k; \4 A# I6 ]$ s
- {( |# i7 E, J1 W6 D: M3 F' F    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。