回锅肉的制作材料：
: E7 L, U6 y$ F7 g) m' A7 M2 z: O主料：猪后臀尖400克
; @, u/ h9 |2 N* F辅料：彩椒100克, ?) n5 S3 }5 C# w$ U
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,) g( n  y0 c; d8 i
1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；
! t7 h  u$ T( M" }2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；4 r( q+ h2 h" i! t
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。' M/ D' d7 W! o! V$ g( H) G  w
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
. h/ F, `9 P4 C  l& ?% K: @5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊