& H) \' j9 Y, m色香味：色泽红亮，香辣味浓, n) G0 S8 N1 D: @6 G" ~4 Y

# X: @, q  A# F! F' r3 A- @主料：瘦猪肉200克，柿子椒50克，冬笋50克，豆豉30克，干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量
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辅料：干辣椒5克，鸡蛋液20克，酱油25克，料酒10克，盐、味精各5克，葱粒15克，水淀粉30克，油75克，鸡汤适量
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# d: ~$ |4 D  I* z/ g! E/ e制作：4 i' U5 Y  v0 Z

! _* J, @6 i* v2 q& S1) 将猪肉切丝，加酱油、料酒、鸡蛋液、水淀粉上浆；4 O( Z! q5 w7 J! @# @% ~5 J

( s% K/ F) b" D  i6 V1 c2)冬笋、柿子椒切丝，干辣椒切末，豆豉洗净切粒；. J) y( d' H5 x# A8 h+ e* d0 b
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3)起锅放油烧七成热将肉四滑散、控油。冬笋丝用开水焯好；
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4)锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤，用水淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

楼主的这个菜比较好做，谢谢你的大力分享。