学做==东坡肉==（图）
9 A+ k0 |2 l# f& T6 O喜欢吃肉，虽说已是三高，大夫说了要少肉，少脂肪，多食蔬菜水果杂粮，可是肚子和嘴不同意呀，咕咕的提意见要吃要吃，唉，咋办？做个东坡肉，好好的解解馋，一个月吃一次该可以吧。 2 j1 G* n* m- X/ b8 D
原料：五花肉/料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/食用油/1 K. K- s6 a" ^# M  R% J5 ?
做法：1。五花肉切成方块，沸水中煮约5分钟捞出；) ]9 q0 l5 x* F5 Z+ j; _
        2。炒锅下油，放葱，姜，八角爆香，加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸，转小火炖煮2--3小时入味，关火焖半小时，起锅盛盘。      & o, R- A* g7 G; G  w
五花肉
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肉切方块，料酒一瓶/老抽酱油/冰糖/八角/葱末/姜片/，  K" J9 @2 V9 g. |& c

+ P" j9 L. @8 v" |# P4 C肉用沸水煮5分钟捞出；炒锅放油，下调料（葱姜八角）爆* ^, x. J) H5 C0 `$ U9 ]9 F  ~
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加入料酒，五花肉，酱油，冰糖，大火煮沸
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小火慢炖2--3小时5 v- g4 ?$ B, z4 u; W9 e- R# m

& n4 X7 R8 c2 d( d! w关火焖半小时起锅。9 U+ Q  z# A- H6 l! s8 ~$ R
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味道醇厚，肥而不腻
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操作体会：料酒，冰糖和酱油的比例可根据个人的口味增减（我用了料酒约400克，酱油100克，冰糖50克）；最好使用炖锅来烹制；还有要选用比较嫩的五花肉（皮薄新鲜）；这样做出的才入口即化哦。

一定要用老抽上色么？用糖不行么?

同意楼上意见，我们那嘎瘩也是炒糖色，用酱油上色会被笑话的

用酱油上色怎么了,我就从不炒糖色.

晕！这是什么东坡肉啊？我是苏东坡那里的人哈！在四川你这样做东坡肉会被大家笑掉大牙的！
8 t  \. H8 w" {* H斑竹还加分？？
& q2 B% a! S5 o- m) W; y/ R0 |0 Q。。。。。。。。。。
9 }; ~' U( H' b5 i# I哪天我来教大家怎样做正宗四川眉山的东坡肉

这个成色，这个质感。哎呀，口水要留出来了！1 p* r0 ~" c' L6 s
等我有空一定做一盘解馋。, i7 I$ b: M% f9 \- v, s
另：炒糖色咋回事？

红烧肉，肯定是红烧肉，跟东坡肉就是形似而已

色泽光鲜．要是加点辣椒就更好了