/ @  i1 Q- D: x0 R3 m( ^羊肉用酒泡一个小时以上
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4 ~9 U. \  w3 k7 i; R4 k+ P把姜、干椒放在酒中泡好
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准备土豆、青椒、姜、蒜
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　将土豆干炸好后备用% u/ O% Y+ K# M% X6 t  j* n# a% H
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, C' n( o. O  S. E下油锅大火炒，倒入酒喷香，加入酱油、姜、蒜、孜然、水、盐，改小火，20分钟左右，出锅后将土豆放在羊肉

样子很不错,不过好象羊肉里有不少的骨头,而且羊肉跟猪肉不同,有一股难闻的味道，楼主能介绍下怎么把那种味道去掉吗

羊肉用酒泡一个小时，算不算去味？

用什么酒？白酒还是黄酒？白酒的话多少度的？黄酒的话什么品种的？' N1 ]* t4 i+ x/ {  r: G
后面的辣椒和姜估计也是去味用的。
- b; P8 y! O. h4 m( V" M; j- r* {不过羊肉要是一点味儿都没有，那还吃什么劲啊。