. A" s& |5 g9 Y' U  @0 ], c7 g主料：五花肉，大白菜
8 ^! z( G2 s1 B- L( q辅料：葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，耗油，味精或鸡精! v1 r" ?1 w" J3 H" b* ?
做法：
7 [2 d% `6 j! C* Z( H) _1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。/ l5 g. }( S5 ^1 l: g' P$ N* F
2.葱姜切成丝。% j" y1 Y  [+ @: v9 A
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
- K$ c" Z$ D( J8 c: Q0 r4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。! u& ^) q) ~2 ]9 K( v4 [- ?; X
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
4 R0 w! R8 C. I; Q, d7 L6 s" P6.把五花肉白菜放入蒸锅。
& s! M7 a- e, Q" {7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。

这道菜是肉多好呢?还是菜多好呢?能不能说的清楚点啊

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康
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( u% y+ O/ r8 b& X$ O- }少吃煎炸的对身体也有好处

感觉是一道很东北的菜式呢~谢谢楼主分享。好像有了小时候家里做菜的感觉。呵呵

不知这么做能否把肥肉的腻味给去掉，否则我实在是吃不下那些肥肉呀，汗

这道菜里的白菜能吸收肉的油和香味，肉也变得不是很腻了。

这样的话，肯定好吃，蒸，最能保留食材的原味了，尤其汤更爽。

蒸菜能把食物的营养保留的比煎炸炒要多 而且健康* h/ ?2 a' a: ^! R% d
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少吃煎炸的对身体也有好处

五花肉是很百搭的，什么东西加点这肉味道就不同了，蒸的时候肉要放在白菜上面，有利于肉的油被白菜吸收。

第一步的腌制看来很重要啊，我说以前自己做的老觉得有点不是味道，估计就是这个了。