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小 发表于 2010-1-10 18:29 只看该作者
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印度風咖喱餃子 [8P]
$ u( @ ~ T% E! B
( k/ A7 e8 K: C1 i. B& D
# ^) J: ^- l: W& L. `2 I, y難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:20個 熱量(1個基準):78Kcal
9 n/ q$ N4 A- W主材料, v) \$ W( k/ m" D( M
餃子餡-馬鈴薯1/3個,洋蔥1/4個% t' t/ c3 z' b" {; g! m1 {! h
青椒1/4個,紅蘿蔔1/5根,紅辣椒1/2根% M) f' W5 Z- N
嫩玉米2大匙,火腿50g,松傘蘑2個
4 E* k, L0 @; d/ S2 j0 j蒜泥1小匙,薑末1/4小匙3 D" X U1 ^# a+ l; _9 n
英國辣醬油1/2大匙,咖喱3大匙) Z" \& t, y# u: Z: J
清酒1大匙,鮮奶油2大匙.
* X: G6 A6 Y( ]# X' r# p副材料 1 p) P6 t. x. V' K: S. ?: S5 }/ {
餃子皮20張
8 Z) G3 q) P! Y6 m4 x
$ z$ J1 _, r+ ?3 K- {: d- s 3 J7 m4 _# @4 a, x& G: w
! g4 L/ q( w2 ]% ?# D01.預備材料8 B. U. B$ ^ Y9 o3 M. [
把馬鈴薯,洋蔥,青椒,紅蘿蔔,火腿. M/ n- D. j5 Q
紅辣椒切丁,蘑菇剝皮切成薄片 6 o1 ?3 g$ G& b$ Z; |$ |- `
/ u6 A, N. P' g3 o1 D1 X
( U, _) \; M% x$ {( G1 W& L3 @02.炒" b5 E2 j' d' o! D$ E" \- @* \
在平底鍋裡倒入油,放入蒜,生薑
; t/ K$ r6 {% H8 M6 w ~洋蔥,辣椒,用溫火炒出香味
+ [5 i1 v" A5 o% t. n, l+ R& z放入火腿用清酒去味1 A# n- m; }5 |+ L
再加入馬鈴薯,紅蘿蔔翻炒後加入水+ J& {# A& g7 {4 Z
倒入英國辣醬油調味煮& l, y1 Z& y5 y7 Y4 o3 N
放入一點點咖喱使其均匀溶解
: R3 m. a9 G3 O1 t1 M3 k" f " }' m# O3 B e% R5 E2 U7 |
k' Q9 D( Z( g# b8 w+ u: _, V0 J
03.加入鮮奶油
+ {7 D* e3 w, D) b& [8 w像02一樣再煮5分鐘左右,放入鮮奶油
+ U3 O5 h8 t, j" n9 }) M青椒,蘑菇,蛋捲,用小火慢慢煮熟
. l4 ~- F/ E+ F0 `% G, n
/ r V1 A) P7 c+ z / k3 {5 q) |% @& z: v+ V
04.包餃子
" G/ M6 S8 R& B: ^在餃子中間放入一匙03
+ U" r2 B. l0 Q再在四周沾水,然後捏成喜歡的形狀 4 w- x" B: M- N

7 b( r: p8 |6 O8 ^" A8 \% } . \# A. Q- N2 h, `2 ~. |( u/ _8 g( Y3 p
05.炸
8 x# ~- Y, r" t3 ? @ I: p在170度的油裡放入040 Q. m- M6 H6 ]- v0 X) R3 Z
等顏色均勻後翻過再炸
: o) K" ]+ `8 \ {7 f7 H& j5 |" e( O慢慢等到餃子浮起 # O$ b$ V3 D. R6 P* j/ a$ y9 B
- o! o* @8 o# Y" D
) I1 _0 G p% o0 z8 P) d3 |
06.完成; [) n8 i: z* g1 ]- t
印度風餃子'samosa'是印度的傳統菜 x/ G+ r6 |( w+ r% h5 x H
是用很薄的小麥粉,加上馬鈴薯% w4 p; Q3 Z5 \# j
洋蔥,肉等材料澆上咖喱醬煮2 A9 n1 P& S" I$ Y. k$ Y' u
做成三角模樣的料理
- {- n) O1 }) F4 O$ E) s因是在印度到處可見的大眾性料理
4 @' f! `4 o0 r, c$ R0 H& Z- w而且味道稍有些辣8 {* h. {0 U" s$ X; f4 h
因此很適合韓國人的口味.
, t* S, j- N9 Q5 d3 E1 s; R; i$ T3 `
5 `6 [' v9 Y& p0 E( C1 ~, } H
9 s( Q* y* J! z+ T4 @+ Q) m: b# W; D
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