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主料：萝卜1根．腊肉150克  d7 B' k' T( t9 \/ x) S" J
辅料：昆布出汁1升．青葱1/2棵．柚子1/2个．红面豉100克．白面豉50克: P5 {0 E( ^% T2 S
调料/腌料：酒150毫升．砂糖50克．蛋黄1个．木鱼干1个．淘米水
' {) L3 d- A, ~) P4 o0 O/ x制作过程 1、熬红面豉制作：红面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黄放入锅中，隔水加热，熬至与原有的酱同样柔软程度。快完成时，放入木鱼干，轻轻地搅拌，从火上拿下冷却。过滤，使之更光滑。
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$ i+ s  B' _# n2、漆匠萝卜制作：萝卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月型，削掉棱角，再用水冲洗。放进淘米水，加火，煮制成用金属能穿透为止。放进水里仔细冲洗，去除淘米水的异味。将昆布出汁，腊肉、萝卜放进土锅，加火煮。从冷水起煮，20-30分钟。
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3、柚子葱的制作：把青葱切成葱花，用布巾包好，在水中轻轻揉洗。削掉柚子外皮，取内侧白色部份，切成细小碎块，用温水漂洗一次。沥去水分的葱花与柚子混合在一起，制成柚子葱! b/ b9 D. j  T9 R# r$ t( }
备注说明+ f8 d4 d) L- n/ A. X- U
色泽好，有开胃作用！

我宁肯吃咱们的大盐箩卜,因为我讨厌日本.