虫草炖乳鸽

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6 b! l+ }7 q8 b2 q$ z材料：乳鸽1只、冬虫夏草20条) K. g4 P, M, V' d, r

1 q' D2 [, H( _9 i- P) e 配料：桂圆肉、枸杞/ A8 B" Z* I) C( l8 M1 }) x; E

% e: P* i' w' f: b, _* _" @' A  w 做法：
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  1．现宰乳鸽最好不要放血，洗净，控水。冬虫夏草用冷水泡软后洗净。桂圆肉和枸杞洗净。- N# V; c) B3 N8 }/ e6 R0 T
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2．将乳鸽、虫草、桂圆肉、枸杞放入炖盅，加水三碗。( J7 t8 [8 q; f9 Q% j' B

5 O2 A6 M3 ^: M4 Y$ s4 { 3．隔水炖三个小时。
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, ?/ i5 w  L% D; v+ {! E8 x特点：汤味有浓浓的肉香，带有丝丝清甜，不加盐更能突出原汤的鲜香，但对于口味较重者，还是建议加盐调味。乳鸽肉质滑嫩，不显油腻。汤中的冬虫夏草和乳鸽均具有极高的营养和药用价值。桂圆肉和枸杞亦为传统补品，对女士尤为有益。