原料：草鸭一只4 S# V, \5 v; `1 F" w( q
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖# A) ]+ e( U: s
步骤：1、将草鸭焯水
: |. R* \4 ^' ?  m! E6 }  H2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开
+ J! K9 M! `- G1 U' Q5 o9 X后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。+ P" V1 s8 {  q5 l' f/ s8 e
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特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效2 K# p: N$ u+ N; P
制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
1 ^( h- X" F# G4 ^) v# ]( ]& S是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了/ d6 H$ ]6 r! v1 l2 P' B
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l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。
- H! ~. b; @0 B( ~: [: `希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。