+ i( q3 c2 `8 `. C$ `* L2 Z
6 s+ Q$ H, \$ g% R4 B
! t8 I$ D0 ?$ X  G1 ]難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal , b1 ?8 e; C3 g7 o/ x% B5 v1 U. N
主材料# Q; g" G+ _1 ^3 I; M7 }- C
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克
) o# r, d* F% @) ^9 B+ Q芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯
* O2 x) t1 F1 Q$ `雞蛋1顆,鹽&胡椒少許& F9 C" t- s5 o$ n+ C7 h
( B$ L$ |, I% ?+ C" J% _

6 m, B2 Z/ P/ w( K5 _+ @% ?1 p " [9 h  c  R* X: j0 f- w( U
01.準備蓮藕
  a$ x1 P0 p4 P6 c9 b0 r去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色
' G; p6 J7 H2 h; n1 o( G( S' \' F# w' j5 o' Y6 ^- ?# j
; F. l/ y# S, c, H
- Q- n* w0 Y1 Y) ]1 N3 U3 i7 C
02.準備材料
+ O/ t0 n# W+ s9 W* w/ y* I; B馬鈴薯切成細絲浸在水裡
9 @6 P- b$ C& c& t火腿也切成細絲
: H( @0 P% J% V) _9 |* I; V! i1 u* x1 x

4 g8 A, b* j5 o% ~: l7 ^- B
/ J7 A- N" f; v+ T/ {. v03.攪拌
% U! W8 m/ @9 f* g) s- b' t把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
; M8 Y! x' A8 y" n" B煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合( P+ `8 F8 ~3 S! }' @& s0 }
4 W3 N$ g7 t* B& E2 x! M% x3 x
6 z! ^2 {0 c/ P& `- H
) L9 m" u: g& `; D* q- g# M
04.煎餅+ f* `8 h4 K( i3 l
在加了熱的平底鍋上倒入油* H' k. B5 A3 e" ?6 v) P% S% m1 n
用勺兒舀一勺03的材料
$ Y# x, I( S% O. Y1 W6 J然後在上面加上適量的馬鈴薯
* V) p/ `3 x( P: K1 l# W' z6 m和火腿兩面煎一下
3 |: t( R$ X  Z- I1 a& J  b; G/ }8 Y# o; Y- W  W
. y% w% F1 M, ?4 K) t
05.完成
+ \6 ~6 D% u- f! [6 f8 v( ^% c# F
+ a: P# F4 E8 o8 X9 n
5 I; I# x7 {& c5 Q
' h* e$ t8 {' J( k, U- \: p  \! Y: {

  O1 {7 r& k5 ]1 Y# Y

那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表 $ l1 I6 ]+ O2 R- ]4 l; V3 b/ g) [
那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

; P% T) F4 T$ ]$ h( {! O' {' U" G( d/ Z2 ?1 r2 Y
我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了
+ x2 o9 b6 g- I$ g+ E3 I9 g
6 I# Q) [: k% d哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌
0 m# F! E6 w  w5 {9 c. \把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油/ \8 M$ X/ S% Z' M" }7 R; E- V3 t
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
! g  Y/ U) P1 }. y3 i: a- h这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？