白菜少半颗、熟五花肉适量
, w/ s) z4 {4 ^4 ?/ A # y1 f2 c* D4 Z& p
调料:
- k( s# Z$ r+ \' _# z, a" @豆瓣酱、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、生抽、各适量。  o; G* a: m6 H5 V) O
) A0 M+ f! n/ j; Z4 L1 O
做法：5 [- j8 W( }* p8 Z% f' o
1、五花肉切片，白菜除去老菜帮后洗净，切成大小均匀的块儿，蒜、干红辣椒切碎待用。
+ w8 \" x' [3 X0 u 7 d% \  U. K& h; A
2、锅里放油烧热，放入蒜末、干红辣椒碎爆锅，倒入熟五花肉、白菜，加入豆瓣酱炒出香辣味。
" E0 t; O1 m; s6 ~/ H2 _7 P5 c
0 p, k0 z% e6 z% a3、待炒稍软后，放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀，即可出锅。
$ U" Z0 ^' |. y0 ?5 q2 m$ B" q
小贴士：
* B3 u6 h# Y  d+ S4 ]2 [. G3 B 6 q$ i4 f7 f2 U5 I& n1 L
1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角，煮熟关火，肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱，这样肉更入味。
- ^3 m5 |2 g) u; g5 B" ~! M" p/ @
5 A8 ]' ~9 y1 e2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面较切面的面积大，也更容易入味。
9 O4 e" A, G% V

感觉好象是回锅肉的制作方法，谢谢分享，有空去试一下！

我喜欢吃肉，无论什么做法都喜欢，这种做法还是第一次听说，明天试一试。谢谢楼主分享。

这个菜，不能使用白菜叶子，对吧？就是只用厚厚的白菜叶子。

五花肉怎么这么多做法啊/ S$ ]. E4 a# P* a
话说这个是什菜系里的啊% w( T" k$ A  [7 i/ j9 |) `; s3 z
东北菜吗？

下饭的好菜，既有菜又有肉，营养均衡，非常好。

大哥啊  我炒出好多的水出来了啊！ 郁闷啊 不想吃饭了  以后少炒点白菜

这个菜，不能使用白菜叶子，对吧？就是只用厚厚的白菜叶子

做法比较简单，营养搭配合理，是下酒的好菜。

我不喜欢吃这种大白菜啊，感觉没有味道啊，菜梗又特别厚