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配料：# ~: y: j/ p5 n, H, M6 a4 J4 b
海鲜饭里面的备料有：鸡肉（腿肉），兔肉，鱿鱼圈， 虾仁，墨鱼头肉（一定要大墨鱼头，肉质最好），青口（一种贝类，可以用其他贝类代替）
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1 R( C  x3 |( y青红椒丝，一定要新鲜，这样色泽才好
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5 J6 c3 r% z# P- Y- C+ Z: B用海鲜饭锅在火上加热，放入橄榄油，油一定要没过锅底。油热后加入洋葱碎，将洋葱炒成金黄色。（曾经试过用普通平底锅做，效果不好，因为特制的海鲜饭锅比较厚，受热均匀。可以托在西班牙的朋友买，在当地到处都是）
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将准备好的海鲜和肉（用盐，胡椒，苏打粉腌制30分钟后），加入到锅内，炒熟。注意，一定要不停的翻炒，这样鱿鱼圈和墨鱼肉才不会太硬。
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等虾仁变红色后加入番茄碎
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加入浓汤（鳕鱼，虾，海虹混煮3个小时），后用水调稀，刚好没过海鲜肉类即可# q" r1 e, Q2 S" `; w# B5 ~2 Q
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8 \+ Y& X0 b* L; h0 y& B! x加入海鲜饭调味剂（国内没有，可以托人在西班牙购买）
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西红花粉调味、调色（西班牙购买）
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* f. g0 X( M1 Z$ K- t1 ]+ N加盐，等汤沸腾
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加米0 o$ o  F+ S1 E$ Y7 n: O3 y: m

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1 A! h- ?! k- W8 F# [等开锅后，放入大虾
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. f0 p) v) ~0 \9 w法香调味
; d3 i* C3 {4 [; k1 p9 }- ~青红椒丝, Q" B  }! z9 M8 ~7 |) Y- i

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) V8 ~$ A- R, Z. d1 {7 F4 P% `: y  T
; D- I0 ^, b# ^4 T$ M0 [. J小火等水熬干，海鲜饭就算做好了。怎么样，颜色鲜艳不说，那味道绝了。有条件的朋友可以试试。
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( a5 w5 S7 S8 W) B2 K; Q. b[ 本帖最后由 vfihc 于 2006-10-25 01:42 PM 编辑 ]

流口水了,可西班牙没朋友,哪买锅去啊.

这么多好东东放进去，不好吃才怪

如果没有朋友在西班牙就真的做不成这道饭了吗？

这个应该叫杂锦饭，如果放普通超市都能买到的咖喱粉就可以代替西班牙的调味粉，毕竟不是所有朋友都专程出国买调味料。而且咖喱味道和颜色都很开胃

每条件啊啥都要西班牙买! K( M7 P% q" I3 i9 w4 C
天那木有钱啊

这可真有点难度···不知道澳洲这里有没有。

我吃顿饭还要去西班牙,累着了

好吃这可真有点难度

有没有普通点的，是和平民老百姓食用的