中秋月饼制作全程图解: c0 A1 l# \7 H, M 原料:低粉100克 麦芽糖30克??糖浆35克??枧水1.2克 盐1克??花生油30克??各种月饼馅料适量( s$ M& ]! G. c + W$ e9 l+ R; P2 e做法:. q4 ^1 t7 t1 | 1.将麦芽糖和枧水和盐和糖浆混合均匀,缓缓加入花生油,边搅拌边加.6 v0 z: {9 T' d* a' E ) i; X4 t! X) D/ ^ " Q* E8 `2 ~  B6 M * N; Z& w: y1 n& i 5 E/ s8 h) a. I9 f0 k4 e3 s9 r  H9 p 2.称量好的面粉取出20%左右用于松弛后调节皮的软硬,其余的和第一步中混合好的液体一起混合均匀.  Q7 ?. N: `* p, f5 P  V, }+ L 4 @$ c: r( X' `* U 3 H: j' {  x( r8 F( V. o$ {6 j' A3 m! [  ]9 Q0 g0 r# i3 T 1 |! r5 b) P* B3 C 2 V% x; d8 H$ E+ e9 J, a& U3.面团盖上保鲜膜,至少松弛40分钟以上 / f# p& d9 |  L * b7 H5 q) w- G" ] . p: e7 p. r$ g4.将馅料分别称量好待用 - Y+ G; D1 X2 m 6 W5 p! i6 q, _6 X1 {. `& a: e ( u- v, A9 P( r! X' Y5 n7 l5.面团松弛好以后,再次揉压,用余下的低粉调节软硬度. 6 x2 U7 d0 a. B/ f% |) O* \" H( Y' x" N" p, ^ 6.将面团按重量分成相应的份数, ?! `* p( H4 i ' n% h8 L2 L! P* q 7.包上馅料 : L/ Z; T0 a, D; y6 q3 Z* G! K# I+ @0 `  Y# w 8.入模7 V. W0 \  A1 c9 w: H9 n1 s1 H $ Y  ]2 C, f/ R( n' T, `/ p 9.220度烤至表面稍有上色后,取出,待完全凉后涂抹少许蛋液,再入烤箱 3 d, C+ J( J3 z4 o4 k6 r7 `3 P( z, a6 s & \; ?$ @4 s' _; J* J 10.烤至月饼表面花纹明显,颜色金黄即可取出待凉食用." [8 i/ k2 n1 d$ Y  [+ T0 ^$ c 9 P! [& u) i& ]3 m  J/ W 6 s6 V7 _" W  D # j6 l- D8 ?9 |# r

. r" k) r6 m& f0 M # t2 q/ ^+ C* ]$ [4 [1 J% ~- L

谢谢楼主了,可是我不爱吃:s_6: 月饼