+ [% _5 i: r* U. H处理好的黄鳝$ O1 C7 N  A) p
5 E1 Q- P, ]2 p) I5 ~
材料：小黄鳝N条，青红椒各两个，生姜一大块；  调味料：白胡椒粉、料酒、盐、生抽# ]' {" ~' Q, R& l- k: ?/ V
8 |" n/ |; X  B" H, v) Q3 c
& Z( W) W4 R" `: R4 L( }/ D+ n
这个做法简单多了，先用胡椒和料酒将黄鳝腌一下，青红椒切片，姜切丝，
2 c! l0 {( H: a8 A
5 S& z5 O2 `. X% @0 i6 {, A1 h9 g' d9 Z) [! |# ?5 Y* i; _( M
油锅烧热后，放姜丝和辣椒爆一下锅，就可将黄鳝片倒入，加料酒翻炒，加盐、生抽继续翻炒，如果很干的话，可以洒一点点水，快炒，因为腌的时候已经加了胡椒，所以炒的时候没加了，喜欢的朋友可以再加一点。滑不溜溜的嫩鳝片的确不错9 M1 o0 G+ n7 R& [+ o) J* l

8 d( M0 {8 D8 i1 R# Y: Z% v* k
7 S! v4 ]+ C: h# _# a2 C" u罗嗦一句：死黄鳝和死蟹一样，是不可食用的！！

好吃的样子。。。。。。要是加点猪油炒就更香了。