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记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
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2 K- y' V$ {3 ?6 s　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！ % A: v. s& L. x! a, s4 |9 U

  k) U$ b$ G5 _9 y4 N+ Y' H　　材料：茄子一个，唐芹一根，蒜，已调味的肉沫 + {0 L+ I, S, c' O
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- w7 h' F8 u; _! D1 D& A, Z1 K　　茄子洗净后，从中间开一刀，这样快熟 , Z  A/ E. c* t. e0 M8 j" m
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      当水煮开后，把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟
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- u% ?7 o1 b" n      茄子蒸好后倒出多余的水份 ) X% u4 h, a) P8 M  W4 O* u) Y: O

: I3 A9 f) |( f) P! N- W9 Y      当油热后把所有的配料爆香，然后将(调味料：上汤，酱油，白醋(少量)，辣椒酱，糖，麻油，生粉水)倒入煮滚
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6 U5 z/ \+ L. Y7 e. M2 v     酱汁煮滚后加入唐芹  + r8 ?7 M6 F. m) |, k% ]

$ m0 T$ h) L2 ?  ~( f! f, U' z  X     把酱汁、熟油、放入拌匀即可

过程清楚，非常有益。简单好菜色！！

制做过程，并不复杂，试一下啊。

看这就诱人阿，口水ing