做法:" t, c$ _- L8 [# {+ f" F

( x# v0 ~7 t! i& E- [+ N　　材料:菠萝果泥267G,细砂糖粉133G,吉利丁片14G,白兰地酒25G,动物性鲜奶油360G..(此为制作几分的标准分量,可按比例缩减); X& A+ k8 O' ?1 Q

0 _$ y$ T5 f7 |" n* H　　装饰材料:草莓果酱适量,白色巧克力,榛子,迷迭香草..- W2 F! j2 X+ y# G' z. ^" z
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　　1.将菠萝果泥,砂糖粉放入锅内煮到融化约80℃后熄火." p/ Q5 J4 R/ A* P
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　　2.加入泡软的吉利丁片至融化后,再加入白兰地酒拌匀.6 P7 h. ?' P6 i7 H* a/ @- ?
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　　3.使其坐冰浴(放在冰水中)搅拌至呈现浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,倒入模型,放进冰箱冷藏
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4 B8 D0 p' G9 o2 h　　4,凝固后加上点缀..( c( ^. o$ v& E6 a( C' a( i9 f

; J( p; V3 X8 W　　PS:吉利丁片的熔点很低,所以做好的慕司蛋糕要保存在0度之下的温度环境才可确保形状..
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心型的容器,红红的心,做出来让某人品尝了，还真是甜蜜啊