之前做过一次红烧的 出锅时弄得稀烂 就没拍照- l: b" F- j2 u1 ^; T& I4 R+ b
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这次做个清蒸的 不但形状完整 味道也好得很 非常喜欢! k- |4 n- \: ^7 |- R4 X! y

+ V6 @3 q4 F3 U$ R. u多宝鱼洗净后 加入葱 姜料酒 少量盐上锅蒸7-8分钟后 余温再蒸2-3分
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立即取出 倒出多余汤汁 去掉蒸过的葱姜
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撒上新切好的葱姜丝 干辣椒丝放在鱼上 5 D1 c  v7 F7 l/ F, d, I
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浇上蒸鱼豉油或自调调味汁(生抽 老抽 糖 鸡精)# l0 G7 W/ O% n( F6 K/ D' a& H- G5 S
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　　锅中烧热清油 淋在鱼身上就OK了6 L& ]+ B# v, E' G$ x
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　多宝鱼属于深海鱼　污染少　骨软肉滑　很容易熟　所以不宜长时间烹制' ]3 ?2 r% ~. _% r* a7 r
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市面上的多宝鱼多为人工养殖，口味差很多，已好久不吃了。