绍兴鸡的制作材料：# `/ _7 l4 W/ J7 n# p
主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。
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# {7 z3 g# R1 k; r绍兴鸡的特色：: t% ~/ {) {- ^2 t* O, t
著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。" I9 y) X' ]+ {7 i* N; J7 F
教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃
4 j) Q; b) Y6 c  P. ?将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴是一个令我向往的地方，有机会去了尝一尝。

看上去很简单的样子，其实真的做的话很难的。

原来这个菜还有这个名字啊9 i2 C# Q) A! L4 `
好像以前在北方叫口水鸡  口水鸭来着
+ P8 W7 ^" S0 `! x, N4 c* i受教了

哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了

回四楼
" P) N  |. V/ b3 R& Y  ]$ Z$ C口水鸡是四川的
- [( u9 [" n9 m2 E" d# n& z% c用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的: j9 D2 i; X8 t/ ?! F
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绍兴的口味是偏清淡的
+ X) b5 Q7 Z3 t. I) S4 R+ H! S很喜欢

其实最重要的还是最后一步，那就是料一定要好

厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的

看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法