玛格丽特小饼

材料:+ I7 [# x" ~4 t; g4 r4 g

" h5 F" d; S2 @# M: A蛋黄                      3个(方子上是两个,怕味道不够我用了3个,效果还成)
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/ h. ~7 ]1 ?4 @$ m, e0 Y1 I牛油                      120克
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  |! z. v5 j) K" _- B# `, A细砂糖                     60克# K( |4 H" ^. x3 T4 c" D) I

& T2 U: w8 {- K% Z, i中筋面粉(Plain Flour)      100克7 n0 k+ {) {5 {* n: H; x

  S( \& `- Y: j$ o# ~, A粟粉(Corn Stach 玉米淀粉)   100克
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3 H4 I. d/ e4 L6 ^( S2 D9 |! r- U香草粉(或香草精几滴)     3-5克(据自己的喜好添加吧,量不要过大)
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& ]: A1 A5 ?5 O# @- g制作方法:
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4 }$ p. E. J: S" d+ T" {1 煮好的鸡蛋煮成白煮蛋,取其蛋黄捏得粉碎.用滤网过滤一下备用。（这一步可以让蛋黄的颗粒细致,不过有点麻烦，呵呵网上沾的全是蛋黄，洗得时候挺麻烦。汗！！）7 {8 e' X8 J) e& O! ]2 g! Z& E1 W5 V

! y% G8 k; w% f9 t; a2 牛油室温软化，分三次加细砂糖打发，至乳白色，体积膨大即可。加入过筛的蛋黄充分搅拌均匀。5 [7 K/ P$ R( `- p' L

! j, j/ y6 d6 v3 所有的粉类（面粉，粟粉，香草粉）混合过筛，为了让粉类跟空气充分接触，我过了两遍筛。
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8 z( X0 ]/ f6 u4 W4 然后把3以切菜动作加入2拌匀，记得是切，这样可以维持粉团的蓬松感，以免出筋。
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5 然后把粉胚放入冰箱冷藏1-2小时（汗S！！昨天做的时候忘了进行这一步）8 U% V5 c5 {% k& f

& H' h- N3 D$ o7 g6 T6 把面胚做成大小一致的小挤子，搓成小圆球。压一下，排放整齐在铺好油布的烤盘上。
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7 预热烤箱160度，约15-20分钟。烤至上色即可。
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& {* y( a: e$ r1 S# m' ?9 b8 凉了的玛格丽特，立即放入保鲜盒，以免受潮。
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9 H8 U$ ]$ Y2 X% b4 @- E蛋黄                      3个7 c. B( q9 H+ j) e& a6 h5 m( B
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粉类原料8 B* O& L6 i4 Z3 X# S. ~  E! z
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120G 黄油(安佳滴,有盐): a* s: a6 p3 E! h/ Y5 G( @
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加入砂糖打发的黄油.5 _& X& f: A- F, `

6 E+ `1 p- T$ `5 I+ [" I用筛网过滤后的鸡蛋黄.
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. ^- n- \. b+ t& o把蛋黄与打发好的黄油搅均. $ Y* L6 j7 Y! e+ C3 i; u- W" d; o! k

8 D2 @( N. R1 L$ `* Q* u所有的粉类,全过筛,我过了两遍.
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切入粉类.不可以搅哦,以免出筋 ' c9 K# o0 p  F+ ]# \

8 O* s$ t* E* a# j弄成大小一致的小挤子.
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在手里弄圆,压一下,放在铺好油布的烤盘上.
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烤箱预热160度.烤15-20分钟,上色即可. 这是出炉的第一盘. 9 h5 S" n% ?) f4 \! Y

2 O5 S4 {& U1 i" Y" D再来张全家福.
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