先看原料
, Q% D  b1 {4 ?- \* ^- g: ?) a3 X　　1.粉丝，书上特别说要使用优质的绿豆粉丝，否则不耐煮，吃起来又烂又软就失败了。粉丝在开水中略烫2分钟，捞出，沥干。（书上说了，一定要充分沥干，否则容易糊锅。）
- j8 d2 \1 C- P/ e  M4 H　　2.猪肉馅。肉馅不需太多。
! a" \! t& B2 a　　3.葱花 姜蒜末 酱油 香油 糖少许 郫县豆瓣3 l' u; t/ ~2 Q
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锅中倒入油烧热，下蒜末和姜末煸炒片刻，香味出来后放入肉馅，尽量将肉馅拨散，大火爆炒，下豆瓣酱、酱油香油糖，翻炒一下，让肉馅都沾满酱汁后加水，水开后加粉丝，煮至水收干，起锅，撒上葱花。1 ^! N% j, h7 K& r( i8 Z" I
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　　备注：加水以盖过粉丝约30秒为原则，否则粉丝吸水过多煮得过久就软烂不好吃了。/ P1 ]0 v3 d: E# s

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! d; c$ W5 H  b( h二:粉蒸豌豆排骨. l- r  R. C1 x/ E! c4 @7 w
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　　左上：酱油、豆瓣、花椒、料酒将排骨豌豆码味三十分钟
+ d; C8 X* b6 f& I# h$ o　　右上：裹上米粉（可加水和稀），因为我是直接放在蒸笼上隔水蒸，而不是装在碗里再蒸，所以没有加水。5 J4 z9 T; u! d: O
　　左下：蒸笼格铺上蒸笼布，铺上排骨
/ L0 v5 r) b* y2 f/ U+ @5 R　　右下：蒸了一个小时，骨酥肉烂了。
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$ H" q  w: _5 d: [三：咖喱味的肉沫雪菜炒饭! A7 U5 I+ u+ f
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　　热锅冷油下肉沫，炒散，下胡萝卜粒，加入米饭，拨散，再加雪菜，翻炒，加咖喱粉，撒入葱花，起锅。
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8 R9 N& S: N' t0 \  x" `# X盛入碗内，按紧，反扣入盘内，盖上煎鸡蛋一个$ c) U+ G: M1 p# p/ }3 [5 j  O

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) I( ~, C& M$ u$ N( N四：苦瓜炒培根(苦瓜炒腊肉的近亲)
, _' k6 D; E4 Q% f( h, `$ v9 M' u　　从小不爱吃苦瓜，长大渐渐接纳，但只限于苦瓜炒腊肉中的苦瓜，其余如清炒苦瓜，苦瓜滑蛋，苦瓜酿肉还是不爱吃。可是这个月份了，家里早没腊肉吃了，索性拿来做早餐三明治的培根当腊肉。1 [* ?6 a# h: |' Z& i( e
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　　1 备料：苦瓜一根,对剖去籽，切片，用盐腌制十分钟；红菜椒半个切丝，蒜末姜丝。
( f0 c; G9 a& i, Q- a2 U' [$ X　　2 挤掉腌制后出来的苦瓜水，热锅不放油，小火下苦瓜慢慢焙干，直至苦瓜起皱
  G/ x5 }/ K' P9 Y; i　　3 热锅温油，下蒜末姜丝爆香
( U* O. U9 @2 l$ h　　4 倒入苦瓜翻炒，在此步骤可酌情加盐（所谓酌情，因为苦瓜腌的时候已经放了盐，而且培根也是咸的）
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下培根，待培根起卷的时候，下红椒丝，放蘑菇精，黑胡椒粉，翻炒几下，起锅装盘。+ k* u" @; G8 j& y$ R: |7 m8 k7 E' e
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五、葱香土豆片
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这几道菜平常在餐馆都吃过,原来这么简单,学一学回家试试看!