[转贴]秘制鸡蛋饼

秘制鸡蛋饼
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: b* |2 ?5 C+ t鸡蛋饼可以说是很多人都会做，但是要想更上一层楼的话，就要从食感上下功夫了。
; B. V8 K, C& ]* k+ n其实，我也是很偶然的发现原来鸡蛋饼也可以有入口即溶的食感~~~$ ]0 I2 H# Q) }) @6 O/ @
没有吃过的话，是无法体会这种妙不可言的感觉地~~^^
8 G* W0 k) y$ G/ R* [至于诀窍呢，嘿嘿~~超乎你想象的简单---加蛋减面
" P# K2 Q8 Q$ N9 y0 P, o说白了，就是尽量用最少的面粉最多的鸡蛋来打面糊~~~比例呢，我完全是靠感觉，非要我用数字来表达的话就。。。。。。。。" S: [3 j3 F; ~% ~0 X
材料：面粉、鸡蛋、椒盐、葱、紫苏、黄瓜、十三香、鸡精; V/ o( M# O1 A1 Z0 f$ X
黄瓜切丝，葱切碎，和其余原料混合打为面糊，充分搅拌均匀放置10分钟左右等黄瓜出水之后再次搅拌均匀就可以备用。
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接下来就是煎饼了，技术含量并不高，没有经验的话只要多尝试，一定可以掌握要领。( T7 Q& ]4 l4 E, i: r$ Z
平底锅放少量油预热关小火后放面糊，转动锅让面糊厚薄尽量均匀，约莫着差不多了就翻面~~~小火大约1分半左右就可以对折一下装盘了。. b8 [, w3 B% @  J" }# j5 N& `6 K
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黄瓜和紫苏的清香可以说是鸡蛋伴侣啊~~~~5 D" T( ?; p8 y( H5 i$ |9 P5 e2 y
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配上少许沙拉，再来一罐啤酒~~~简单的午餐却不失美味~~~
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6 P$ K, v- j4 k! z% f' M喜欢吃辣的话，点上一些辣椒油~~~另有一番风味~~~