青红椒爆鳗鱼

这道菜大概半年以前做过一次 那时还不太会做饭 刀工就更不行了( Y& i! `8 _) u  q: N1 t2 f) U4 b

* {, x( q2 w+ Z7 x3 R3 Y% u剔个鱼骨不但划破手 还腰酸背痛 眼睛疼的
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& n- |* c- |% M, m7 F1 M- @( n现在弄起来顺手多了
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0 w( k) `0 \6 H: S- R8 s鳗鱼收拾干净后去骨切小段青红椒切同鳗鱼长度备用; O+ D7 d& w! Z9 H; P

: |" {% K/ B) ]  [  I: p  Q鳗鱼段先用滚水烫至变色后立即捞出控干水分备用. i7 |' u% I; l

, L0 }4 E: I! n油热后 放入葱 姜 蒜爆香 烹入老抽 白糖加入青红椒翻炒均匀后放入鳗鱼段
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# A, B8 D1 ^6 b6 `  M' C大火爆炒 烹入料酒 再加盐 鸡精调味 最后烹入少量白醋 淋上少量水淀粉翻炒均匀就OK了
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