【菜名】 糖醋小排 3 A1 T& M6 I9 q7 S- w' G9 D
　　【所属菜系】 浙江菜
1 k0 g. s6 Y# g  c" O0 \* R/ H0 b6 J　　【特点】 甜酸味型，可冷食也可热食。 ! ^7 x2 B2 V8 {7 \' J1 T
　　【原料】 / V2 f+ t& d5 N- i- L( r* g
　　猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。
: A# K2 ~- o5 c6 j　　【制作过程】
: I) c2 y; G& N# t　　(1)将排骨剁成段。 (2)葱、姜分别切段。 (3)锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱 ，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。
; L" C  j- B% u0 [; E- J( d' r3 e, M: k% ^　　绝对重要小贴士：
( q: u; K0 O6 e( m  M　　在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。3 i: x# V8 g0 R0 D$ v

这个看上去没啥感觉，可能是我北方人不习惯酸甜口，还是喜欢吃排骨炖粉条

牢牢记下，回家做作，如果好吃，下次再做，呵呵，谢谢搂住，

主料：香椿 / k9 E" p0 ~& ]& i
辅料：鸡蛋、面粉
$ n2 D8 [3 U, z+ y- U调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
7 E) _  _5 Y9 [+ v# t/ S# F# H& E做法：
  I( `3 s# ?( B  |1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 5 z( j+ q1 M" {
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； . e; {/ [  o! ?8 o* F9 D, S; |
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
" w0 g2 a) F* `  j特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。

主料：鲜虾
+ ]- s# D  d% _2 R9 `. t7 m辅料：水发干贝、香菇、火腿
! b1 y! |4 @/ Y# e/ O/ C调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉
8 `0 b+ f3 ~* _) A做法： " v( H7 J5 |6 c7 }2 N% v
1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； - _/ F0 R4 f& b2 |* q, B
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出； : b- ?, Y( f: {  O' v
3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
& d; z/ `* O% G4 E& g% n* x3 T特点：形似绣球虾胶爽脆。

我发错地方了，请楼主删除我发错地方了，请楼主删除

卖相不错呀,我每天都会上来偷几下师,今天就决定偷你了,荣幸不

不是什么秘方啊，很多菜谱都是这样介绍的啊。

这个菜我喜欢,就是自己做的话做不好,看来还要多学校,谢谢楼主分享

楼主的片子拍的色彩上感觉有点儿灰，是不是饱和度有点儿少，看后面配菜合小樱桃的颜色，突出前面糖醋小排的颜色应该是很丰富的，如果加深一下饱和度应该很诱人