椒盐鱼条的制作材料：5 |; u9 c1 |- m7 y1 I
主料：大黄鱼1000克& }: l/ _* @8 B% h6 L) z' ?6 `
辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克" H: S: R. K2 B- u$ x2 _
调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克5 O& K5 x  I$ F* g( _& u7 \

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椒盐鱼条的特色：6 q' ~# `/ H4 \  h% ]" [! I& {0 ?
外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。
" e8 ^: R& L& r3 a" ~! b教您椒盐鱼条怎么做，如何做椒盐鱼条才好吃
1 h4 t3 K5 q5 u/ ?" I; h; @5 c1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；
, q* @7 A# d! |* E2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；$ ]6 f' h; `$ p2 u2 c# `
3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
, S+ e6 \. E- C% ]- V4. 跟上一小碟椒盐即成。) C7 ^" f# u  ~' Q) H3 A
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椒盐鱼条的制作要诀：
: s, ]9 C  z! a$ ?1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；4 c: h6 S+ q1 f+ Z1 f$ i9 N: ^' q
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；
% z  V* |/ r4 P' N3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
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小帖士-食物相克：
* C5 N& P0 W7 j0 [) Q( [大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
2 w) b4 Q( m! ^# v' S鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

流口水啊，椒盐的吃起来就是香啊，这么小的黄鱼还少见