煮好的鸡蛋，剥壳洗干净！( r2 j8 |  ?- Z: @

5 K# s6 ]6 B2 m( z4 C1 \2 z锅烧热，加酱油、糖、鸡精、花椒、大料、丁香、枸杞，喜欢吃辣的加点辣椒壳，反正有什么炖肉的料都可以放，自己喜欢就行，加水煮开，汤汁最好稠一点。煮开晾凉！
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把鸡蛋泡进去！
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一个小时后，看翻过来的一个鸡蛋已经开始变色了！' o8 A- y; {4 m9 D" O) J
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一晚上后，鸡蛋已经泡好了，特像外面卖的乡巴佬鸡蛋，而且比它的还好吃，呵呵！
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0 ^4 X8 M3 z1 N, q7 ^配面条吃别提多好吃了，如果有烧饼的话夹着吃也不错哦！
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哈哈....看的我都流哈喇子了赶我明天我也做一次试试..谢谢楼主的好菜了..不不应该是好蛋啊

简明扼要，很好，这是大众菜，就要简单些，这样才可能普及，我们这边有小贩买，很想吃可又怕不卫生，这下可以自己亲自做了．

哈哈，谢谢楼主，对我这种做饭白痴来说，终于有道小菜可以上得厅堂啦。红心献上！

改天我也学着做几个尝尝，大大的高招偶心领了

呵呵，挺有意思。你这个应该比市面上卖那种卫生多了。
$ y& }9 @; K. @+ `! T) ^* Z1 y自己做的不光好吃，吃起来也放心

我其实很想问那个茄子是怎么弄得，是炸出来的吗？

方法对头，其实也就是这样做的。但自己做的卫生，吃了放心。

话说回来为什么乡巴佬的卤鸡蛋，全国都有名？

好像还有一种熏蛋，是锅底放红糖和茶叶烧，篦子上面放剥了皮的鸡蛋熏。
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我做过两次，不太成功。