[转帖]香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕

『香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕』% E0 x/ {' b" d
朱古力戚風蛋糕材料：
" s8 u0 e& R9 c7 G* L蛋黃　　　　23克； 砂糖 50克；5 m$ y% {' ~: k! G% u
菜油 　　23克； 牛奶 26毫升；
; u2 m- j6 C3 P0 B3 K8 e3 B2 ]低粉 　　20克； 可可粉 10克；' E! ^% ~) ?, M  T  e
蛋白 　　60克；! l8 \+ `$ D+ o
製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
" `, B* E- S6 [9 D& k0 s7 q2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；1 P. F, B! D5 g# `6 e
3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；* {( O' d2 S9 S% }
餡料：" }7 Z! G& B& @* h& Z% H# }  z/ p. k
黑朱古力 150克； 鮮橙汁 65克；. `# d8 e! D6 p1 n" W( q9 t
魚膠粉 4克； 　玉桂粉 2.5克；
" y% h; |3 M* z橙皮茸 1個；　 淡忌廉 300克；
- a7 o& ?$ B2 V7 E0 ~製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶，8 l" ^4 M+ M2 k
2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
) e  b: ?# @  l1 e3 h" e3、淡忌廉打至六成企身；2 x# d8 E% Y; `, w  y4 B
4、逐少混合（2）拌勻；
# t; Q# P9 d' I- q2 c% Y5、將餡料倒入蛋糕上抹平；
& H; U. n9 }+ O6 a3 F" U$ o/ w6、放冰箱，凝固後脫模，撒上可可粉完成～～% A) n* d8 D3 W" R
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　　戚風蛋糕製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
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6 u3 D  m, X3 g% e　　2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；. B. Z0 t% e; V4 C9 ^
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　　3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；* I: H2 @* @. `6 g# G

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　製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶;
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　　2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
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　　3、淡忌廉打至六成；
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　　4、逐少混合（2）拌勻；
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　多餘的餡料——香橙玉桂朱古力慕斯杯$ |' I2 d: D4 W" x: i7 G. Q6 F
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