麒麟蒸鲈鱼是一道有名的粤菜，是用香菇、火腿、笋片夹着鲈鱼片排成麒麟状，蒸熟而成。其造型美观，味道鲜美，很适合作为一道家庭宴客菜。" }6 Q5 g3 z" ]) f
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材料：鲈鱼（1斤3两左右）、香菇、火腿片、姜丝、葱花、芫荽碎各适量 （芫荽：香菜）
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鲈鱼切断头、尾留用，从背部剖开成两大块（即广东人称之为"起软硬边"）' W* w5 m; Q7 b8 P1 p
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) I- N: u7 K2 e7 Q! \每一边斜刀切成6大片，用少许盐和味精入味
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香菇切片，火腿片裁成合适的大小) n: n2 d. n' w/ W
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此为一组0 b* t" J2 k% |8 u. w
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  C6 s3 n- D- I7 B9 d! x1 A拼成每边6组，共12组，放上头和尾，大火蒸8分钟至熟
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0 R8 r* l  B. ^蒸后倒掉倒汗水，淋上滚油和芡汁即成 ! }9 l' W: f/ v8 Q: Q0 {
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【芡汁：生抽2匙、味精1小匙 、糖1匙、生粉2小匙、水适量】4 |1 J* n" \0 m0 }$ D3 D8 r
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色香味具全值得收藏以后备用.
& c4 x6 n5 B" w- K  L楼主真是不简单哦!谢谢分享!!!!

记住了，好做又好看。谢谢